¿Te apetece pasar un rato divertido en familia y disfrutar de un delicioso postre? ¡Entonces prepárate para hacer cupcakes o magdalenas! Esta receta es muy sencilla y no requiere de muchos ingredientes, por lo que es perfecta para que los más pequeños de la casa también participen en la elaboración.
Ingredientes para 12 cupcakes:
Para la masa:
- 100 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 160 g de azúcar blanco
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 165 g de harina de trigo común
- 1,5 cucharaditas de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- 140 ml de leche
Para el buttercream:
- 200 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 300 g de azúcar glas
- 100 g de queso crema (opcional)
- 15 g de cacao en polvo sin azúcar (opcional)
Papel de pergamino: Es el tipo más común y económico. Se encuentra en color blanco o marrón, y es resistente a la grasa y al calor. El papel de pergamino blanco suele ser más fino y flexible, mientras que el marrón es más grueso y resistente.
Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC. Coloca los moldes para cupcakes en una bandeja de horno.
Para la masa:
- En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora el extracto de vainilla.
- En otro bol, mezcla la harina, la levadura química y la sal.
- Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando con la leche, y bate hasta que estén justos combinados. No batas en exceso.
- Vierte la masa en los moldes para cupcakes, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, este salga limpio.Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorar.
Para el buttercream:
- En un bol grande, bate la mantequilla hasta que esté cremosa y pálida.
- Agrega gradualmente el azúcar glas, batiendo hasta que esté suave y esponjosa.
- Incorpora el queso crema, si lo usas, y bate hasta que esté bien mezclado.
- Añade el cacao en polvo, si lo deseas, y bate hasta que esté uniforme.
Decora los cupcakes con el buttercream y tu imaginación. Puedes usar boquillas para crear diferentes diseños, o simplemente extender el buttercream con una espátula. También puedes decorar con sprinkles, frutas frescas, chocolate rallado, etc.
Consejos:
- Para obtener cupcakes más húmedos, puedes agregar 1/2 taza de yogur natural a la masa.
- Si quieres cupcakes de chocolate, puedes agregar 30 g de cacao en polvo sin azúcar a la masa.
- Puedes usar diferentes tipos de leche, como leche de almendras o leche de coco.
- Si no tienes queso crema, puedes usar yogur griego en su lugar.
- Deja volar tu creatividad y decora los cupcakes como más te guste.
¡Disfruta de tus deliciosos cupcakes caseros en familia!
Tiempo total de preparación: 45 minutos (sin contar el tiempo de enfriamiento)
Tiempo de horneado: 18-20 minutos